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2016年1月24日 (日)

キムチ

友人がキムチ作りを指導してくれる。

実は、3~4年前にも習いに行って、美味しいキムチができました。
その後、自宅でも少しずつやっていた。

昨冬、白菜不作だったので、作らなかった。
昨年12月に直売で売れ残った白菜があり、「キムチつけよう!」とやってみたものの、味がいまいち決まらない。

そんなわけで、電車に乗って1時間半くらいかけて、習いに行きました。
Kimuti1
漬けこむ材料
Kimuti2
細かく刻みました
Kimuti3
韓国のトウガラシ、アミの塩辛、ナンプラーなどいろいろ混ぜる
Kimuti4
その混ぜたものを前日に塩漬けした白菜に、乗せていく。
これで発酵を待ちます。

6人で集まって、おしゃべしながら、あっという間に4時間経過。

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