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2016年1月22日 (金)

酒粕で・・・

酒粕をいっぱいいただいたので、いろいろ使おうと思っている。

そのひとつは、酒粕酵母でパンを焼く。

酒粕、冷やごはん、水を入れて、常温に。

15日に仕込んだから、1週間かかったなぁ。今朝、強力粉を混ぜて、元種にする。
夕方にいい感じ。明日、パンを焼こうかなと思ったら、強力粉を買ってこなきゃ。

もう一つは、酒粕のスコーン。

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砂糖が入っていないので、甘くない。ちょぴりチーズ風味。

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コメント

我が家の酒粕は、踏み酒粕での様々な漬け物
魚も茹でた玉子もチーズもトーフも旨味が増して美味しいよ

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