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    2010年12月『月うさぎ2』からリニューアル!! 音楽はmodern-greyとYanzのこと。助産師としての話をメインに書いています。

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2012年3月 4日 (日)

味噌作り2012年

今年の味噌作りワークショップは、1月の予定から3月延期。
そんな影響もあり、参加者は2名。

のんびりとやりました。

午前中は、大豆をゆで、その間にお昼ご飯の準備です。
12miso_1

大根と蓮の炒め煮
菜の花のお浸し
切干大根の煮物
小松菜の炒めもの
長いもの塩麹付
黒米入りご飯
とうふの味噌汁

2名だったので、時間はゆとりあり。

お昼ご飯を済ませたら、本番です。
12miso_2

塩と麹を混ぜて、
12miso_3

ゆでた大豆を混ぜて、種水を加えて、こねこねします。

12miso_4

各自容器に詰めて、おしまいです。

今年の我が家の味噌仕込み量は、今のところこの出来上がり3.5キロだけ。

まだ、平成22年仕込みの味噌も残っており、23年の味噌もたっぷりあるので、今年は少なめにしようと思っています。


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