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    2010年12月『月うさぎ2』からリニューアル!! 音楽はmodern-greyとYanzのこと。助産師としての話をメインに書いています。

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2010年11月 3日 (水)

みそ汁~自家製味噌~

今年は、味噌用の自家製麹も作って頑張った。
とうとうその成果がわかる時期です。

Miso02
このみそ汁が、自家製麹の味噌使ったもの。

生麹になるせいか、甘めの味噌になりました!!うまい。


そして、別の樽は、

Miso01 Miso01_2

順調にできました!今年は猛暑だったせいか、ちょっと色が濃いように思います。

この味噌もうまい!

上記の手作り麹味噌よりしょっぱさもあり、良い感じです。


味噌って、手作りすると愛情もはいるので、美味しく感じるのかもしれません。
手間も時間もかかるものだけど、だからこそ、大切なものになるし、おいしく味わって食べることもできるのだと思います。

今年、味噌作りした人と試食会を12月に企画中!
作った場所がいっしょでも、発酵している場所は、それぞれのお家。味や色の変化はあるかな?!
それがすっごい楽しみです。

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