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2010年2月27日 (土)

ほとんどタダの味噌が出来るかな。

自家製の米麹も出来たので、さっそく味噌作り。

我が家で大豆を作っていないので、大豆を買おうかな?と思っていたら、親戚からいただきました!

大豆 3㎏ 
米麹 約3㎏
塩 1.5㎏

Daizu

ゆであがった大豆。

米麹と混ぜます。
Mazeru

いつも味噌作りセットで作っているときは、乾燥麹を使っています。
生麹なので、やはり柔らかくなる感じ。種水は少量たしました。

Marumeru Tumeru

丸めて、容器に詰めました。
容器も2つ用意して、保存場所を変えてみます。味に変化はあるでしょうか??

手間暇かけて作った味噌。
昔の人(おじいちゃん、おばあちゃんの世代)は、これを100㎏くらい仕込んでいたんだから、すごいなぁと感心します。

このお味噌、ほとんどお金がかかっていません。
お金がかかったのは、塩、種麹菌、米麹作りをしたときの電気代くらいです。
電気代がどのくらいかはわかりませんが、買うよりは安いと思います。

農家の嫁になってよかった~(笑)。


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