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ヤギ 2008年

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    ヤギの大とかん奈の成長記録
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  • 【月うさぎ...】KKOの部屋
    2010年12月『月うさぎ2』からリニューアル!! 音楽はmodern-greyとYanzのこと。助産師としての話をメインに書いています。

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2010年2月の記事

2010年2月27日 (土)

ほとんどタダの味噌が出来るかな。

自家製の米麹も出来たので、さっそく味噌作り。

我が家で大豆を作っていないので、大豆を買おうかな?と思っていたら、親戚からいただきました!

大豆 3㎏ 
米麹 約3㎏
塩 1.5㎏

Daizu

ゆであがった大豆。

米麹と混ぜます。
Mazeru

いつも味噌作りセットで作っているときは、乾燥麹を使っています。
生麹なので、やはり柔らかくなる感じ。種水は少量たしました。

Marumeru Tumeru

丸めて、容器に詰めました。
容器も2つ用意して、保存場所を変えてみます。味に変化はあるでしょうか??

手間暇かけて作った味噌。
昔の人(おじいちゃん、おばあちゃんの世代)は、これを100㎏くらい仕込んでいたんだから、すごいなぁと感心します。

このお味噌、ほとんどお金がかかっていません。
お金がかかったのは、塩、種麹菌、米麹作りをしたときの電気代くらいです。
電気代がどのくらいかはわかりませんが、買うよりは安いと思います。

農家の嫁になってよかった~(笑)。


2010年2月26日 (金)

再挑戦の米麹作り

2月上旬に失敗してしまった米麹。

再挑戦しました。
改善点は、大きく2点。
1,保温箱の作製。ひのきのすのこを材料に箱形に作りました。
2,全体を被えるようにさらしを縫いました。


うるち米 約14合
精米した黒米(玄米が少し残るくらい) 約2合

23_kome

1晩浸水。
朝からかまどに火を入れ、蒸しました。

24kouji1

粗熱を取り、麹菌を混ぜ合わせました。
濡らしたさらしの上に載せています。その下にヒノキの箱があります。
一番外側は、食品用ポリ容器。
脇にマグカップを2つ置き、お湯を入れて、保湿しました。

こたつで保温し、3~4時間毎にお湯を交換。
それを48時間。

24kouji224kouji3

出来ました!!
菌糸が花を咲かせたようにふわふわになっています。
甘い香り。

今回は、全体が白くなりました!(前回も前々回も周りから白くなった)
たぶん、きっといい出来だと自画自賛しています。

これで味噌を仕込めます!

黒米入りの米麹、、、どんな味に変化してくれるのか、今から楽しみです。






2010年2月22日 (月)

15日で完成!

着物が好きです。
できるだけたくさん着たい。普段着のように着たい。

そう思って、木綿の着物にはまっています。

安く買ったこともあったけど、作ってみたいと思うようになりました。

2年ほど前に、独学でやってみた。
しかし、思うようにきれいに仕上がりませんでした。

夫も着物好きです。

女物は、リサイクルショップで購入できる。
着丈が短くても、おはしょりで調整も可能。
男物は、リサイクルはほとんどないし、あってもサイズが合わない。

作ってしまおう!と、思い・・・数年。


ご近所の方に和裁を教えてもらうことになりました!

夫の木綿の着物。

裁断、しるしつけなど難しいところは、やっていただきました。
縫うコツなど教えて頂きながら、

な、な、なんと!

15日間で完成!!
私の予定では、2ヶ月くらいで出来ればよいと思っていたのに、半月で完成なんてびっくりです。

Hiro_kimono1

Hiro_kimono2

少しずつ形になっていくことに喜び。
夫も喜んでくれています。


和裁は、まだまだ難しいところはいっぱいあるけど、冬の農閑期には手仕事になれたらいいなぁと思っています。

2010年2月14日 (日)

お天道様に感謝の1日

今日は我が家、恒例になった「餅つき会」

今年の2月は例年より雨と雪の日が多い。

しかし、14日だけは晴れてくれた!
過去に2回の餅つき会は、午後になると強風、暴風、春一番・・・の天気になりました。今年も心配していましたが、晴れてまずまず温かく、午後も穏やかでした。

天候に感謝。
お天道様に感謝です。

こどもから大人まで、総勢37名くらい。

100214_1

杵と臼でつきます。
雑煮も大鍋に作りました。
ぜんざい、きなこ、黒胡麻、生姜醤油をつけていただきます。

100214_2
つきたてのお餅を食べています。

100214_3

餅つき、2回目はよもぎ餅。

100214_4
3回目は、黒米餅。
「蒸し上がった黒米餅が美味しそう!」と餅をつく前に、手で出てきます。

みなさん、食べて、のんびりして、

ヤギとも触れて。

楽しんで頂けたようです。

2010年2月10日 (水)

米麹は失敗・・・失敗は成功のもと!

味噌用に米麹を作りました。

2年前に1度、作っていますが、手間がかかるので躊躇していました。

今年は頑張ろう!と思っていたものの、いろいろと準備不足。

前回は、米1㎏でやったけど、

今年は2.5㎏くらい。

量が増えたので、それも戸惑いながら、作業です。

10kouji_1 蒸した米に粗熱をとり、種菌を混ぜています。

10kouji_2

1晩経って、白くなってきた!!

しかし、この後、温度が上がらず・・・保温を続けます。
本などで調べれば、3日で出来るはずなのに、出来ない。

その後も保温し、温度が上がり始めた途端・・・
うまく菌がまわりません(T.T)

Cha_up
味噌に仕込んで、味噌も失敗したら、イヤなので、
これは甘酒用にしようかと思っています。

反省点を次に生かし!
頑張ろう!!

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