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    2010年12月『月うさぎ2』からリニューアル!! 音楽はmodern-greyとYanzのこと。助産師としての話をメインに書いています。

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2007年6月14日 (木)

あんずジャムなど

あんずが鈴なり。
早く取らなきゃ、、、と他のことに追われて、雨や風があり、
夫「だいぶ、落ちちゃった」と。

義母が取ってくれたら、桶いっぱい。
0614_anzu

悪いところを除いて、量ってみると、「3.2㎏」!!
ジャム作りをしようと思ったけど、これでは多い・・・どうしよう・・・
悩んで、一部を「あんずシロップ漬け」にした。


かなり熟しており、一度湯がいたらもうゆるゆる。形がすぐに崩れます。鍋は2つに分けて、それぞれのグラニュー糖を量り、あたふたです。(グラニュー糖が足りず、慌てて買いに行ったり・・)
0614_anzujam1

一方をこさずそのまま。もう一方(写真)はこしてみた。
甘さも微妙に変えてみた。

こしてしまうと、なかなかとろとろにならず、まぁいいかぁと。冷えてみると、ジャムらしくなった。甘酸っぱさのあるジャムだ。

0614_anzujam2     0614_hiro_annin

結局、あんずジャム ビンに7個。あんずシロップ漬け 1個。
種を使ってお酒作りは、夫がやりました。「杏仁酒」。

あんずの種が、杏仁豆腐の元になるらしいと初めて知りました。

ジャム作りばかり考えており、すべてが出来上がってから、酵母も作ればよかったと後悔しました(×_×;)

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