梅干し作り 仕込み

青梅を収穫して、４日経ち、黄色くなり始め、とにかく梅の甘酸っぱい香りが漂っています。
梅干しに漬けることにしました。

とにかく今年は大量なので、嬉しいけれど、器は足りるのか？重しがあるのか？あたふたしながらと準備でした。

傷みがないか、チェックして、へたをとり、洗って量ってみると。。。

なんと、「８．５㎏」　２つに分けて、塩とホワイトリッカーを混ぜて、寝かしました。

去年も、塩は１０％にしたら、かびてしまい、捨ててしまったので、今年はちゃんとホワイトリッカーにて消毒と、梅にもしっかり混ぜてみました。
かびないことを祈っています。


美味しい梅干しにな～れ！