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2007年3月18日 (日)

発酵食品

味噌造りをし、来年に向けて『米麹作り』をしてみたくなっている。
雑誌「自休自足」にも米麹の作り方が載っていて、はやり温度管理が大切らしい。
発酵器を作らなければ!!と思っている。

そして、今日、夫の炭焼き仲間のところへ。
帰り道、炭焼き仲間のご夫婦の家に寄る。

発酵食品の話しで盛り上がり・・・『米の自家製発酵飲料』について。
材料は、米、水、米麹。

私は下戸なのでほとんど口には出来ないけど、夫はきっと好きそうだし、米麹をたくさん作れば、味噌、自家製発酵飲料もできちゃう!!

ますます、『米麹作り』が楽しみ。わくわく。

発酵食品は、パンもそうだけど、なんかわくわくする。

070318








炭焼きの場所の近く、芝桜がきれいでした。

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