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2007年1月 6日 (土)

失敗と成功

今日も大雨です。また田んぼは水に浸かるくらいの大雨です(;>_<;)ビェェン

暇もあるし、酵母も冷蔵庫に眠っているので、パン焼き開始です。

紅茶のパンをホシノ酵母で。。。ただ、準備が悪く1次発酵がうまくできませんでした。失敗パン。
0105_koucha








失敗の原因は・・・
○ホシノ酵母が元気がなかった。
○1次発酵のとき、温度が低すぎた
○ビニル袋に入れる際、油をビニルに塗ったが油が多すぎた
が考えられます。

一方、ゆず酵母でプレーンとゴマパンです。
これは、ゆず酵母がとても元気がいいようで、成功!!
ふかふかパンになりました。
0105_yuzu ゆずはものすごい元気です。
今回は、ゆずそのものは入れていないので、ゆずの香りはしませんが、ほんのり酸味のきいたパンになりました。

明日以降の我が家の朝食です。

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