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2006年8月 7日 (月)

プティパン

日曜日にパン教室から持って帰ってきたパン生地を低温発酵されてから24時間後、パンを焼く。捏ねあがった時より、だいぶぷくぷくしている。

0807_j1 室温はかなり暑く34.6度。発酵が進みそう。
分量を分けて、休ませる。
昼間クーラーもあまり入れないので、室温が高いため、発泡スチロールの箱にいれて、氷を入れ冷やす。

やってみると、カットの失敗。
丸く包み込むように成型するも、落としてしまったり・・・失敗続き。

0807_j2 家のオーブンの具合も心配があったけど、出来ました!
やっとまともなパンが出来た!
数年前に何度かパンの挑戦をしたけど、どれも失敗でした。

生地捏ねが一番大切のようです。

今度は酵母をおこして、パン作りしてみようと思う。

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