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    2010年12月『月うさぎ2』からリニューアル!! 音楽はmodern-greyとYanzのこと。助産師としての話をメインに書いています。

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2005年7月 3日 (日)

みそ、醤油、今度は・・・梅干し!

自然食にこだわりだして、自分でみそ、醤油を作ってみた。
みそ、醤油はあまり手間をかけないでいたので、たぶんそれなりの味。
結構味は濃く、しょっぱい感じ。
みそは1年以内に出来るけど、
醤油は3年置こうと思った。そのほうが濃い口になるらしい。
でもあまりにも手をかけずにいたけど、ときどきかき混ぜればいい香りがする。
もう3年目を迎える。そろそろ絞って醤油にしようと思い、今日から絞り始めた。部屋の中は醤油の香りで充満している。

写真は、また始めたばかりでもろみの手前。

今年はみそも醤油も作っていないけど、
「梅干しも自分で浸けてみたいなぁ」と言ってから1年が経ち・・何の準備もないまま、どんどん時期が過ぎていく。
昨日彼からのプレゼントが「梅干し用の梅」
「近所の人の無農薬の梅」と。
あらら、やらないわけいかなくなった(^^ゞ
あわてて、いろいろ準備しなくちゃ。
今日は、梅を洗いあく抜き。

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