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2005年7月31日 (日)

梅干し

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よく晴れた日、梅干しの土用干し。

ベランダにかごを広げました。

1日目は、ぷくぷくの梅干しです。

いいシソの香りと、梅干しのすっぱさが、あたりに香ります。

3日目。

umebpshi3 3日目になると、梅にしわと塩が出てきました。
完成です!!

ちょっぴり、しょっぱいけど「うまい」と思います。

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コメント

出来たてもいいけど3年もの5年ものになるとさらに旨味が出てマイルドになりますよ。

シソに使った梅、おいしそうだ。

我が家の梅干は白梅干し。
お日様の光を受けるごとに、色も落ち着いてきた。
湿度の高い日にまだザルにおいておいたら、塩分が湿気を吸ったのだろう、梅干の表面に水滴がついてしまった。乾いた晴れた日に干せば大丈夫なのかなぁ。

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